André Ostertag et la biodynamie

Avant et après la biodynamie

Sympatique dégustation au Domaine Ostertag autour d'André et de son équipe qui reçoivent ce soir  là un auditoire attentif de vignerons alsaciens. L'objectif de la rencontre étant de tenter de déterminer l'apport de la biodynamie dans les vins.

André a repris en 1980 le Domaine créé en 1966 par son père. Immédiatement, il a imposé sa vision de la viticulture en supprimant l'enploi de produits résiduaires dès 1982 et en s'orientant vers une viticulture biologique. Sur les conseils de François Bouchet, il s'est ensuite tourné vers la biodynamie qu'il a expérimenté par étapes avant de la mettre en place sur l'ensemble du Domaine en 1998. Actuellement le Domaine compte 14 hectares certifiés Ecocert en Bio.